O sabor delicado da mozzarella de búfala com recheio cremoso faz uma combinação perfeita com a carne de porco
O almoço do segundo domingo de maio, Dia das Mães, precisa ser especial. Para a ocasião festiva, a opção é um prato para toda família, que seja fácil de fazer e tenha um toque de requinte. Na receita da chef Rogéria Aires, o lombo, carne com pouco teor de gordura, combina bem com a cremosidade e leveza da burrata, produzida com 100% de leite de búfala do Laticínios Bom Destino, rica em antioxidantes, vitaminas, minerais e proteína A2A2, que é mais fácil de ser digerida, por isso não pesa no estômago. Uma receita leve e saudável, que fica ainda melhor com um toque de melaço.
Lombo com burrata e melaço
Crédito: chef Rogéria Aires para Laticínios Bom Destino
Ingredientes:
1 kg de
lombo
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de alho
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de óleo
1 burrata Bom Destino
100 ml de melaço
Pimenta rosa para decorar
Modo de preparo:
Tempere o lombo com o sal, alho e a pimenta-do-reino, e deixe por 2 horas.
Numa panela coloque o óleo, deixe aquecer e doure o lombo
temperado em todos os lados.
Acrescente a água quente aos poucos, esfregando o fundo da panela para dissolver o queimado.
Tampe a panela e deixe a carne cozinhando em fogo baixo.
Quando o lombo estiver cozido e macio, tire do fogo.
Deixe a carne esfriar um pouco e corte em fatias.
Corte a burrata em pequenas fatias e reserve.
Numa travessa intercale a fatia de lombo, uma de burrata e assim
por diante.
Para finalizar, coloque um pouco de melaço por cima do lombo e da
burrata, e salpique com pimenta rosa para decorar.
Feliz Dia das Mães!
Rendimento: 4 porções.
Tempo de preparo: cerca de 35 minutos
