O peixe fica suculento e mais saboroso nesta receita da Ekma, que é facilitada pelo molho de tomate refogado
Já sabe que vai preparar nas comemorações da Semana Santa? Como Sexta-Feira Santa pede um bom peixe no cardápio, a Ekma, marca de molhos condimentados e atomatados, usada por profissionais da cozinha dos bares e restaurantes, preparou uma receita de namorado assado, que ganha um toque de requinte com alcaparras e recheio de camarões. O preparo fica ainda mais fácil com Molho de Tomate Refogado da marca, produzido com frutos selecionados e já vem levemente temperado com cebola, especiarias e condimentos.
⠀Namorado assado com alcaparras
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Ingredientes⠀
3kg de peixe namorado⠀
Camarões pequenos a gosto, temperados com sal e azeite de oliva
6 dentes de alho amassados com sal⠀
Suco de meio limão
1 colher de sopa de salsinha picada⠀
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de coentro picado⠀
1 sachê de 250g de Molho de Tomate Refogado Ekma
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de Molho de Mostarda Ekma
Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo⠀
– Limpe e lave bem o peixe namorado. Seque o peixe com papel
toalha ou pano de prato limpo e tempere com alhos batidos, sal e suco de limão.
Deixe marinando por 10 minutos.
– Enquanto isso, prepare o recheio. Refogue os camarões com alho e azeite, e tempere com sal. Assim que os camarões ficarem avermelhados retire-os do fogo e reserve.⠀
– Na mesma frigideira, junte o Molho de Tomate Refogado Ekma, a salsa, a cebolinha e o coentro, tempere com sal e pimenta. Mexa bem até o molho ficar mais encorpado. Apague o fogo e junte os camarões.
– Unte a assadeira com um pouco de azeite e forre o fundo com
batatas em rodelas temperadas com sal e pimenta-do-reino.
– Recheie o peixe aberto com os camarões e feche costurando com uma linha comum e coloque na assadeira sobre as batatas. Coloque as alcaparras por cima.
– Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de quarenta minutos ou até assar.⠀
– Retire o papel alumínio, passe um pouco de manteiga com mostarda por cima e volte para dourar um pouco.
Sirva com arroz branco e salada de sua preferência.
