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Cliente: CASTELO
Data: 28/03/2011

PÁSCOA COM BACALHAU E AZEITES CASTELO

PÁSCOA COM BACALHAU E AZEITES CASTELO
Pra quê resistir à tentação de provar aquela receita de bacalhau, se além de saborosa, ela ainda pode ser saudável? A CASTELO ALIMENTOS, marca líder no segmento de vinagres há 105 anos no mercado, também possui uma linha de azeites que complementa seu portfólio de produtos desenvolvidos para temperar ainda mais sua receita.

Frutos de um blend feito apenas com azeitonas selecionadas, os azeites da marca são fabricados e envasados em Portugal e foram desenvolvidos exclusivamente para a empresa.

Disponíveis em duas versões de 500 ml – o Azeite de Oliva Extra Virgem em garrafa de vidro e Azeite de Oliva 100% Puro em lata – os azeites CASTELO são dotados de um aroma fresco e frutado e um sabor bastante suave. Destaque também para a baixa acidez dos produtos. No caso do Extra Virgem, com uma acidez máxima de 0,5% e Oliva 100% Puro com uma acidez máxima de 1,0%.

A versão Extra Virgem, por ser prensada a frio, tem suas propriedades preservadas e possui gorduras monoinsaturadas, que ajudam a elevar os níveis do colesterol bom (HDL) e reduzir os do colesterol ruim (LDL), e substâncias antioxidantes, que combatem radicais livres, evitam agressões às células e ainda previnem alguns tipos de câncer. Ideal para dar aquele toque especial à sua receita.

Já o azeite de oliva 100% Puro suporta bem altas temperaturas e, por isso, é indicado para frituras e refogados.

Experimente algumas de nossas receitas!

Bacalhau ao Faro
Ingredientes:
600g de bacalhau já sem sal e cozido
3 tomates maduros
2 batatas doces
8 colheres (sopa) de AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM CASTELO
2 dentes de alho fatiados e torrados
1 maço de coentro fresco picado (reserve algumas folhas)
Azeitonas pretas para decorar
2 colheres (sopa) de alcaparras
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte em rodelas de 0,5cm de largura, coloque-as para cozinhar em uma panela. Após o cozimento escorra a água e reserve. Lave os tomates, fatie e reserve. Frite o alho em 3 colheres de azeite, acrescente o coentro picado, as alcaparras e o AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM CASTELO. Misture o bacalhau, corrija o sal e pimenta, caso necessário. Em um refratário grande pincele com AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM CASTELO, faça uma camada de batata doce e borrife o azeite a gosto, arrume o bacalhau de modo que cubra toda a batata doce, cubra o refratário com as fatias de tomate, decore com azeitonas pretas e folhas de coentro inteiras. Regue com 3 colheres de azeite. Forre com papel alumínio e leve ao forno alto por 30 minutos. Sirva em seguida.

Antepasto de Berinjela
Ingredientes:
500 g de berinjela
200g de pimentão vermelho
200g de pimentão amarelo
100g de azeitona verde sem caroço
¼ de maço de manjericão
30ml de vinagre de vinho branco clássico CASTELO
80ml de AZEITE DE OLIVA 100% PURO CASTELO
1 colher (sopa) rasa de sal grosso

Modo de Preparo:
Corte todos os ingredientes em cubinhos, coloque o AZEITE DE OLIVA 100% PURO CASTELO, o vinagre e o sal grosso a gosto. Leve ao forno alto 220ºC por 8 minutos até dar uma queimada leve. Misture bem e coloque novamente no forno por 5 minutos. Retire e deixe esfriar. Guarde em pote fechado na geladeira. DICA: Sirva com torradas ou pão italiano.

www.casteloalimentos.com.br
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